В каких случаях особенно важна вакуумная упаковка картофеля

Не будет преувеличением говорить о том, что картофель стал для многих едва ли не национальным продуктом. Популярность его не подвергается сомнению. Его используют в самых разных блюдах. Картофель – это одновременно доступный и недорогой продукт, отличающийся высокими вкусовыми качествами и питательностью. Не удивительно, что затраты на приготовление продуктов из картофеля окупаются довольно быстро – в среднем всего за 4 месяца. И в связи с этим, возникает вопрос, а в каких случаях особенно важна вакуумная упаковка картофеля? Ведь так называемая вакуумная упаковка сегодня настолько широко распространена, что не только продукты питания, но и многие другие товары сегодня предлагаются именно в ней.

Когда полезна вакуумная упаковка

Для наиболее полного ответа на поставленный выше вопрос нужно иметь в виду следующее:

• Уже очищенный картофель под воздействием кислорода начинает стремительно терять свои питательные и вкусовые характеристики. Он начинает буквально вянуть и из-за этого теряет свой товарный вид;
• Кроме того, проникновение разного рода анаэробных бактерий способствуют скорейшей порче продукта, а в отдельных случаях может послужить и развитию в продукте болезнетворных бактерий;
• В то же время, именно вакуумная упаковка не только предотвратит контакт картофеля с кислородом, но и защитит продукт от попадания на него разного рода загрязнений;
• Не будет происходить ни заветривания, ни попадания под пленку посторонних запахов. Благодаря этому сразу после вскрытия упаковки картофель будет выглядеть так, как будто был только что очищен.

Исходя из сказанного, можно говорить о том, что необходимость в применении вакуумной упаковки весьма высока. Особенно там, где предъявляются повышенные требования к качеству и безопасности продукта. Ведь будучи в запаянном виде, свежеочищенный картофель сможет храниться в течение 14 дней.

Можно рекомендовать вакуумную упаковку картофеля для розничных точек продажи. 14 дней – вполне достаточный срок для его реализации. И все это время продукт будет привлекать покупателей своим свежим внешним видом.

Также можно отметить необходимость применения вакуумной упаковки в случае закупки картофеля для точек общественного питания. Закупая партию очищенного картофеля, можно сразу приступать к готовке, а не тратить время на его очистку. При этом также отпадает необходимость в закупке специального очистного оборудования, высвобождаются лишние рабочие руки. Да и на сохранении чистоты это сказывается положительно.

Кроме того, рекомендуется производить закупку картофеля, упакованного вакуумным способом, для детских учреждений – школ, больниц, санаториев и т.д. Ведь санитарные требования в этом случае предъявляются особые. А благодаря именно вакуумной упаковке продукт будет оставаться в чистом и свежем виде максимально долго.

Что в итоге

Делая выводы, можно смело говорить о том, что необходимость в том, чтобы сохранять очищенный картофель в вакуумной упаковке, весьма высока. Причем, желательно это делать вообще всегда. Однако в ряде случаев это совершенно неизбежно.