Какие характеристики упаковочных материалов влияют на время хранения продуктов

К качеству товара сегодня предъявляются огромные требования. Но и упаковочные материалы, соприкасающиеся с продуктами питания, должны соответствовать достаточно строгим условиям. Они должны быть такими, чтобы обеспечивать как можно большее время хранения своего содержимого, а также способствовать их надежной, безопасной перевозке и хранению. Существует несколько видов упаковки пищевых продуктов, у каждого из них свои характеристики.

Каким условиям должна отвечать упаковка

Требования, предъявляемые к упаковочным материалам, соприкасающимся с продуктами питания, регламентированы. Среди них:

• Санитарно-гигиенические характеристики сырья, из которого была изготовлена упаковка. Количество выделяемых химических веществ не должно превышать норму.

• Механическая стойкость. Тара должна быть устойчивой к давлению, сжиманию, ударам и т.д.

• Химическая стойкость. Тара не должна ржаветь, окисляться и т.д.

• Герметичность. Сам материал, а также соединяющие его швы, не должны пропускать газы и влагу.

Помимо этого, на упаковке должна присутствовать маркировка со сведениями об условиях хранения, перевозки, утилизации.

Материалы, соответствующие требованиям

Есть несколько материалов, отвечающих всем перечисленным условиям и получивших самое широкое распространение:

• Стекло. Совершенно безопасно и экологично. В стеклянной таре продаются напитки, молочные продукты, майонез и т.д. Стекло надежно защищает товар от негативного действия кислорода, бактерий, проникновения насекомых и грызцнов. Для защиты от солнечного света применяется затемненное стекло. Продукты в стеклянной упаковке могут храниться достаточно долго.

• Пластик. Это достаточно обширная группа, в которую входят материалы из полистирола, полипропилена, поливинилхлорида, иных полимеров. Самый распространенный вид упаковки, отличающийся дешевизной и легкостью. Но далеко не все пластиковые упаковки обладают экологической чистотой, поэтому выбирать их следует внимательно. При этом нужно брать в расчет особенности продукта питания.

• Картон. Экологически чистый, легкий и недорогой материал. Широко применяется для упаковки пищевых продуктов. Но подобная тара является недостаточной защитой от неприятных запахов. Помимо того, он недостаточно влагостоек.

Помимо того, очень распространена комбинированная тара. Она способна значительно лучше обеспечить защиту от проникновения воздуха и бактерий, долгое время сохранять свежесть и естественный запах продуктов.

Внешняя привлекательность тары

Помимо всего перечисленного, тара должна быть красивой, иначе потребитель даже не посмотрит на нее, и невостребованное содержимое сгниет, пусть и позже, так как упаковка будет долго оставлять продукт свежим.

Ведь многие потребители «любят глазами» и часто выбирают красивую упаковку, а не полезный продукт. Они берут приглянувшийся им товар и уже после этого изучают его характеристики. Помимо того, тара должна быть удобной.